Historia deTacos Bora Bora
LÃnea del Tiempo
La esquina que lo cambió todo
Un dÃa cerraron la calle Alondras para un cumpleaños. Sin lugar donde instalarnos, Francisco tomó el triciclo y nos fuimos a la esquina de Alondras y Pavimentada en Nextlalpan. Ese primer dÃa vendimos todo. Francisco salió el domingo hasta Coacalco a conseguir más mercancÃa, y ahà entendimos que ese rincón tenÃa algo especial. Empezamos solo con Mixiote y solo los fines de semana.
De fines de semana a todos los dÃas
Lo que empezó como experimento se volvió rutina. Abrimos todos los dÃas excepto los martes. Trabajadores, obreros y vecinos de la zona empezaron a hacernos parte de su dÃa. VendÃamos lo justo para que el negocio siguiera girando.
Un buen año — y llega Anita
El 2022 cerró siendo nuestro mejor año hasta entonces. El boca a boca hizo su trabajo y Tacos Bora Bora empezó a tener identidad propia en la colonia. A finales de ese año se sumó Anita, la primera colaboradora del equipo.
El golpe del Ayuntamiento
El H. Ayuntamiento de Nextlalpan nos notificó que debÃamos retirarnos de la esquina, argumentando afectación a la comunidad. Nosotros siempre buscamos lo contrario. Anita, que nos habÃa acompañado esos meses, también se fue con el cambio. Regresamos al garage de casa.
El tianguis, la feria y una lección
Participamos en un tianguis con la promesa de un lugar en la Feria de la Mezclilla. Nos llevábamos todo en triciclo y moto. DÃas antes de la feria nos dijeron que sà habrÃa lugar — pero no en el área de alimentos, sino al fondo. El desánimo fue real. Abraham lo vio claro: el único lugar que debÃamos cuidar era nuestra propia casa. En esta etapa JazmÃn — la China — se unió al equipo.
Llega la plancha — y todo cambia
Metimos una plancha a la cocina y empezamos a ofrecer Bistec, Longaniza y Pollo. Con nuestras salsas, la reacción fue inmediata. Después llegaron aguja norteña y cecina. La arrachera tuvo un primer intento fallido — compramos de más y se echó a perder — pero aprendimos. Luciana y luego Yeraldine nos apoyaron en distintos momentos de esta etapa.
Más cortes, más carácter
Volvió la arrachera — esta vez para quedarse — y llegaron las gaoneras, que no tuvieron el impacto esperado. La arrachera se volvió favorita casi de inmediato.
La familia construye — y llega Alison
Con el apoyo del abuelo Pepe y de Mimi., instalamos drenaje, pusimos piso y levantamos techo. Adiós al puesto tubular. En septiembre llegó Alison: eficiente, confiable, y la colaboradora que más tiempo ha permanecido con nosotros.
La isla toma su forma definitiva(Hoy)
Llegaron picaña, chorizo argentino y chistorra. La picaña le quitó el trono a la arrachera. Y Francisco creó las aguas frescas de receta propia: piña con maracuyá, frutos rojos, mango con maracuyá, fresa con guayaba.
"Nos corrieron de la esquina, nos ignoraron en la feria, y aun asà seguimos. Porque cuando el lugar es tuyo y lo que sirves es bueno, la gente siempre encuentra el camino."
El equipo a lo largo del tiempo
Cada persona que pasó por Tacos Bora Bora dejó algo.
| Nombre | Periodo | Estado |
|---|---|---|
A | Cofundador — desde el primer dÃa | Equipo actual |
F | Cofundador — desde el primer dÃa | Equipo actual |
L | Desde el primer dÃa — surte el mixiote | Equipo actual |
L | Desde 2022 — surte la verdura | Equipo actual |
A | Finales 2022 — principios 2023 | — |
J | 2023 — 2024 | — |
L | 2024 | — |
Y | 2024 | — |
A | Desde 2024 — construcción y apoyo | Equipo actual |
M | Desde 2024 — construcción y apoyo | Equipo actual |
D | Desde 2024 — surte la carne de la plancha | Equipo actual |
A | Sep 2025 — presente | Equipo actual |
Nuestros Valores
Familia en cada taco
Francisco, Mimi, el abuelo Pepe — todos pusieron algo de sÃ.
Calidad sin concesiones
Aprendimos a prueba y error qué cortes merecen un lugar en la plancha.
Clientes que regresan
Los que nos encontraron en la esquina nos buscaron en casa.
Sabor con historia
Cada platillo sobrevivió el filtro más honesto: el de la gente real de Nextlalpan.
La historia continúa...
Cada taco que servimos lleva el sabor de nuestra historia.
Gracias por ser parte de ella.